!!Research output per year
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Perfil personal
Personal profile
Dr. Arikawa has a bachelors degree in Nutrition and Dietetics from the University of Sao Paulo, Brazil and a Masters degree in Public Health from the same university. She received her doctoral degree in Nutrition with a minor in Biostatistics from the University of Minnesota where she worked as a postdoctoral fellow and research associate for eight years. Dr. Arikawa joined UNF in 2014 and her primary research interests include the role bioactive components in foods and the gut microflora play on prevention and treatment of chronic disease as well as dietary and lifestyle behavior modification to improve biomarkers associated with inflammation, obesity, and cancer risk.
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